La Pâtisserie Cyril Lignac – 75011

Le goût, le goût, le goût!

Cyril Lignac (déjà à la tête de ses restaurants bien connus) et son compère le chef pâtissier-associé Benoît Couvrand (formé 10 ans chez Fauchon) se sont lancés ensemble dans cette aventure gourmande  qui compte désormais 4 points de ventes à Paris.

Le concept est simple : un cadre épuré, convivial, qui revisite la pâtisserie traditionnelle de façon subtile et contemporaine, avec millefeuilles, babas au rhum, Paris-Brest, cakes, confitures, éclairs et autres jolies douceurs. La place est également laissée aux pains ( j’ai adoré la brioche fève tonka), viennoiseries et mets salés pour en profiter toute la journée.

S’il y a une chose qu’on ne néglige pas chez Mr Lignac, c’est le goût.  Les créations à tester sans modération sont l’Équinoxe (crème légère à la vanille bourbon, caramel beurre salé, croustillant praliné au spéculoos), avec son allure arty et son enrobage poudreux. Ce dessert est tout simplement à tomber.

La fameuse Tarte Citron (sablé croquant à la noisette, crème et émulsion au citron, fine couche de velours de chocolat blanc), elle aussi,  associe finesse et volupté. Côté salé, j’ai cassé la croute d’une jolie baguette bresaola et tomates confites, parfaite pour un déjeuner sur le pouce.

De quoi vous réconforter sous la grisaille parisienne…foncez-y.

equinoxe et tarte citron
equinoxe et tarte citron
tarte citron cyril lignac
tarte citron cyril lignac
equinoxe cyril lignac
equinoxe cyril lignac
Cyril Lignac
Cyril Lignac
Les pains
Les pains
sandwich bresaola et tomates confites
sandwich bresaola et tomates confites

La Pâtisserie Cyril Lignac
24 Rue Paul Bert 75011 Paris
133 rue de Sèvres 75006 Paris
55 Bd Pasteur 75015 Paris
2 rue de Chaillot 75016 Paris
Service: mardi-dimanche 7h00-20h00
Prix: 4-5€ en moyenne pour les créations sucrées
www.lapatisseriecyrillignac.com

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