Ippudo 75006

The Ramen King!

Je préfère tout de suite vous annoncer la couleur: Ippudo a ouvert son premier établissement à Paris 2 ans après avoir orchestré l’événement gastronomique ‘Paris Ramen Week’.

Son fondateur, Shigemi Kawahara, est une star du ramen au Japon. Il ouvre son premier restaurant en 1985 pour étendre son empire dans diverses régions du pays, qui en compte désormais plus de 70. Aujourd’hui, Ippudo vous accueille à New York, Singapour, Hong Kong, Taipei, Manille Paris et même Londres.

Le ramen de chez Ippudo est hors compétition. Dans cette petite enclave de Saint Germain des Prés, le pays du soleil levant brille au travers de ses onctueux bouillons et nouilles fines faites maison, ses Hakata Gyoza ou encore ses savoureux pains Gua Bao tout droit venus d’une autre galaxie. Une expérience gustative exceptionnelle, ou comment faire du bon avec des produits simples.

Le choix est restreint et efficace. La base des ramen est toujours la même avec irrémédiablement du tonkotsu ( le bouillon à base de porc), des nouilles, du châshû ( porc braisé), des champignons noirs kikurage et de la ciboule. Les déclinaisons se font autour du plat végétarien ( avec tofu et bouillon d’algues) ainsi que des propositions au  poulet. Je vous recommande fortement d’y ajouter un oeuf mollet mariné ( Ni Tamago). Pour finir, n’hésitez pas à gouter aux sorbets haricots rouges, saké ou autre. Le choix des desserts est encore petit mais bien pensé.

Arrosez le tout d’un excellent saké et la soirée sera inoubliable. HIGHLY RECOMMENDED. Bonne dégustation!

baogyozasIppudo

14 Rue Grégoire de Tours, 75006 Paris

Tel: 01 42 38 21 99

Prix: c’est donner pour un tel régal! compter 25€ en moyenne par personne

Ippudo Paris restaurant

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