Huabu 75009

Tuc Tuc Express

Huabu c’est LA nouvelle street cantine asiatique dont tout le monde parle dans le 9e arrondissement. Mais ces petits pigeons parisiens ont-ils raison de glousser autant sur cette adresse?

A l ‘origine, un concept développé par the QUEEN des foodtrucks, Kristin frederick (le camion qui fume, Freddies’ deli…) et une cuisine 100% homemade preparée sous vos yeux de poissons frits. Les préparations sino-americaines baignent dans des woks où vous choisissez votre base (nouilles, riz blanc, riz sauté), votre plat (dont un végétarien) et quelques ‘sides’ en bonus ( wontons, baozi…).

A mon arrivée, de belles promesses: un comptoir sympa, un ADN fun rouge et noir, des grands woks qui s’activent dans tous les sens, des noms exotiques tels que le bœuf Gai Lan au brocolis chinois ou le poulet caramélisé Général Tso ( frit avec sauce aigre-douce).

Mais voilà…la dégustation fut plutôt décevante: Bao collé à son papier kraft rendant la dégustation presque impossible (c’est une brioche cuite à la vapeur et farcie au porc), farce plutôt fade, wontons ramollis à la cuisson sans effet croustillant ( ce sont des beignets de fromages), Poulet Tso sans surprise et  riz sauté  insipide (quoi que bourré de piments…).

En prime, ils etaient en rupture de stock de Baozi à la mangue à 13h10…

Alors pardon, mais je ne comprends pas l’engouement suscité par cet endroit. Je me réfugierai plutôt dans une jolie cantine bellevilloise la prochaine fois que j’aurai envie d’une bonne cantine asiat’.

Quant à Kristin Frederick, je reste une inconditionnelle du Camion qui fume….no offense! on ne peut pas réussir à tous les coups. Punk Dandy desapproved.

Huabu
Huabu

Poulet Tso

Bao
Bao

2016-02-16 13.44.25

wontons
wontons
Huabu
Huabu

Huabu
67, rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris
Tél: +33(0) 1.45.89.16.94
Prix: bol 9,80 €, menu 11,70 €
Site: www.huabu.fr

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