Il Gelato de Marchese 75006

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L’orfèvre de la crème glacée

Rue des Quatre Vents, St Germain des Près: une vitrine en mouvement, toute d’or vêtue, ludique, illustrant le processus de fabrication de glaces à la façon ‘Charlie et la Chocolaterie’. Nous sommes aux portes du palais vénitien d’Il Gelato del Marquese, un glacier hors du commun.

Ici, tout n’est que luxe et raffinement: salon de thé à droite, comptoir à glaces à gauche, meubles baroques, dorures, petites porcelaines, argenterie, bougies…La maison a mis le paquet pour affirmer son positionnement haut-de-gamme.

Elle nous propose des glaces sucrées ET salées ( la touche innovante) 100% naturelles, sans additifs, conservateurs, ni arômes artificielles. Tout est fabriqué sur place, le maître glacier est un romain pure souche, et l’on peut apercevoir le petit laboratoire derrière le comptoir, jouant ainsi la carte de la transparence.

Je me penche sur les bacs à glaces, comme une enfant, ne sachant quoi choisir. Mon hôte me propose alors de tester différents parfums pour affiner mon choix et c’est ainsi que j’entre dans la danse: pistacchio, sorbetto fragola, caffe, crème nougatine, sorbet chocolat ou encore d’étonnantes saveurs comme ricotta e Cacao…chaque cuillère est enivrante, vive, puissante…

Je m’aventure aussi vers les propositions salées: glace au gorgonzola ou celle au saumon fumé, incroyablement réussies, mais que je dégusterais plus facilement en accompagnement d’un joli plat…

Je choisis finalement un délicieux cornet fait maison, débordant de 3 boules: fraise, chocolat et le voluptueux parfum café, pour un moment exquis et plein de grâce. Les parfums sont d’une intensité rare. La crème glacée resplendit ici dans son plus bel apparat! je fonds littéralement sur place…

Entre les classiques et les innovations, chacun pourra trouver son bonheur dans ce palais glacé.

Pour la petite info, Il Gelato de Marchese  s’apprêterait à ouvrir un nouveau point de vente du côté de St Tropez cet été…avis aux amateurs de produits de luxe. Bonne dégustation!

Il Gelato Del Marchese

3 Rue des Quatre Vents, 75006 Paris
Tél:+33(0)1.46.34.75.63
Prix à emporter: 1 boule 3,20€, cornet artisanale 1,50€

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